ترشی اسپانیایی مقدار (500 گرم)
تومان
10,000
ترشی‌ها انواع و اقسام دارند اما برخی ترشی‌ها ذائقه مردمان کشورها بسته به نوع آب و هوا سازگار بوده و بسته به وضعیت آب و هوایی شرایط اقلیمی و غذاهایی که در آن کشورها طبخ می‌شود، ترشی اسپانیایی اگرچه مواد اولیه‌اش همین موادی است که ما در کشور خود داریم اما با کمی تفاوت در طرز تهیه می‌توان یک ترشی متفاوت را سرو کرد.
مواد لازم:
موسیر...............................یک فنجان
هویج.........................................2 عدد
آلبالو خشکه..........................مقداری
خیار کوچولو......................چند عدد
فلفل قرمز و پاپریکا.............مقداری
روغن زیتون....................2/1 فنجان
قارچ ریز............................ 200 گرم
ذرت کنسروی ............. یک فنجان
زیتون سیاه حلقه ای...... یک فنجان
سرکه سفید...................2/1 فنجان
شکر...............یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل...............به میزان لازم
خیار شور (مقدار یک بطری 1.360 گرمی)
تومان
13,500
مانند سایر گیاهان ترشی‌شده، خیارشور نیز کالری کمی دارد. خیارشور دارای مقداری کافی ویتامین کا است. یک خیارشور به‌طور میانگین حاوی ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم و تقریباً ۱۵٪ تا ۲۰٪ ویتامین کای مورد نیاز بدن در یک روز است. ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه، محلول در چربی ویتامین‌هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین‌های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت‌ها به آن احتیاج دارد. همچنین خیارشور حاوی سه کیلوکالری انرژی است که از کربوهیدراتهای موجود در خیار به دست می‌آید.به هر حال خیارشور حاوی سدیم زیادی است. به‌طوری‌که هر خیارشور متوسط ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد در حالی که بیشینه سدیم روزانه مورد نیاز یک فرد، ۲۴۰۰ میلی‌گرم است
شور درجه یک مقدار (500 گرم)
تومان
5,000
در آشپزی ایرانی، به سبزیجاتی که در آب شور نگاه داشته می‌شوند، شور می‌گویند. هدف از اینکار تازه نگاه داشتن و طعم‌دار کردن سبزیجاتی مثل خیار، گل .کلم، لوبیای سبز، کلم‌برگ ، هویج و فلفل … است. برای طعم‌دار کردن شورها معمولاً از ترخون، سرکه و سیر استفاده می‌شود.
که در فصل پاییز طرفدار های خاص زیادی دارد.
